Naše maso

V restauracích Ambiente se nevaří z nějakého „cizího“, ale z „vlastního“, prověřeného masa – vyzrálého hovězího plemene čestr, z masa přeštického vepře a uzenin, za jejichž kvalitou si stojí. Tohle „jejich“ maso a spoustu dalších surovin lze koupit v Dlouhé ulici v Praze. V řeznictví, které vede žena, vyvažuje roztomilost ilustrací Yvety Kroupové přísná typografie odkazující k předválečné řemeslné tradici i současné pozornosti k malému a lokálnímu. Trochu od babičky a trochu od řezníka Kšány.